Thunfisch - vielseitig und lecker
Der von uns Deutschen geliebte Thunfisch – wir essen im Schnitt acht Dosen davon im Jahr – ist ein je nach Art bis zu 600 kg schwerer und 4,5 m langer Raubfisch, der überwiegend in warmen Gewässern der subtropischen und tropischen Meere zu Hause ist.
Neben dem leckeren Geschmack ist der Thunfisch sehr gesund. Wer in der Woche 30 g des Fisches verzehrt, reduziert die Gefahr der Entwicklung von kardiovaskulären Erkrankungen (Erkrankungen, die Herz und/ oder Blutgefäße betreffen), zumal er nicht nur ein wertvoller Jod- und Eiweißlieferant ist sondern auch reich an den Mineralstoffen Eisen, Magnesium, Zink und Kalium. Auch in Sachen Vitamine kann er sich brüsten: mit den Vitaminen E, A und B schützt er stärkt er unser Immunsystem. Doch wer mit gutem Gewissen genießen will, sollte beim Kauf auf das Siegel achten. Zum einen ist durch den hohen Konsum in Ländern wie Japan und auch weltweit die Gefahr der Überfischung zugegen, zum anderen wird der Thunfisch zum Teil mit umstrittenen Fangmethoden gefischt, die den unerwünschten Beifang begünstigen. Ein empfohlenes Gütesiegel ist das MSC-Siegel, das auf beide Kriterien Wert legt. Zu beachten ist auch der Quecksilbergehalt bei Thunfisch. Schwangere, stillende Frauen und Kleinkinder sollten Thunfisch nur in geringen Mengen zu sich nehmen. Wobei zu Bedenken ist, dass die Quecksilberrückstände, die im Thunfisch zu finden sind, unterhalb der zulässigen Toleranzgrenze von 0,7 mg/Körpergewicht/Woche liegen. In der Natürlichen Küche ist der Thunfisch ein wandelbarer und vielseitiger Begleiter. Lässt er sich doch gut als Dip mit Knoblauch und Frischkäse verarbeiten, besticht in herzhaften Wraps mit Salat und Tomaten oder begeistert in der mediterranen Küche auf Pizza, Pasta und Salat. Nicht zu vergessen gerollt als Sushi oder gebraten als Steak zu Gemüse und Kartoffeln ein besonderer Genuss! Mehr Informationen haben unsere Experten für Sie!
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